Forma per panettone alto 750 g

La forma per panettone alto accompagna l'impasto dalla lievitazione alla vendita e non viene rimossa dopo la cottura, perche sostiene il dolce e ne definisce il profilo. La pezzatura da 750 grammi copre la richiesta intermedia tra il formato piccolo e il chilogrammo, utile quando si vuole ampliare la gamma senza aggiungere referenze di packaging. Le pareti mantengono la struttura anche a impasto caldo, evitando che il lievitato si allarghi in cottura. Viene impiegata da pasticcerie, panifici e laboratori di lievitati.